佛手

名称来历:

相传为清康熙二十九年，安溪金榜骑虎岩的一位老和尚，用茶树枝条嫁接在香橼上而得（见庄灿彰《安溪茶业调查》）。康熙四十三年（1705年），传入永春达埔狮峰村。制乌龙茶，茶条紧结、肥壮、卷曲呈豪干状，色泽砂绿乌润，香高味浓，汤色橙黄清澈，叶底黄绿明亮，独具风格；制红茶，汤色红浓，叶底红亮，品质甚佳。1996年，佛手被定为福建省茶树良种。

产地:

原产于亚洲东南部，我国以浙江、江苏、广东、广西、福建、云南等地为多。

现安溪县栽培较少，主产区为永春县，闽中、闽东、闽北有小量引种.

形态特征:

佛手Citrusmedica，又称五指柑、佛手柑等,为芸香科、柑橘属的常绿灌木或小乔木。株高1～4。，盆栽70cm左右。花簇生于叶腋间，白色，外面边缘有紫色晕。果实卵形或长圆形，果顶开裂呈瓣状，果皮发皱，外形不整齐，成熟时金黄色，有浓郁的香气，老熟后呈古铜色，质坚如木。

果熟期11～12月，单果最重的可达1500g。

习性:

喜温暖湿润的气候。阳性，但畏灼日，幼苗期尤怕强烈阳光。不耐阴。怕严寒，嫩梢、叶片在O℃以下的环境易受冻害，适宜温度为25－35℃。喜排水良好、肥沃湿润的酸性砂质壤土。萌芽力强，生长发育以4－6月最为迅速。

佛手按产地不同有广佛手、建佛手、川佛手、云佛手、兰佛手之别。依果实形状而言，果实抱合如拳状的称为拳佛手，果实顶端伸展为指状的为开佛手。产于浙江金华一带的兰佛手是最著名的品种，是佛手家族中的佼佼者。

园林用途:

佛手树形苍劲古朴，枝繁叶茂，果实硕大，形态奇特，馥郁芬芳，清香四溢，为室内名贵花卉之，装饰居室，十分雅致。